中國地方豬種的現狀、 保護和對它們的研究策略
發布時間:2018-03-12 14:38閱讀數:
1 中國地方豬種的現狀
中國不但是一個養豬大 國， 同時具有豐富的地方豬種資源 。 據 目前初步統計， 全國列入 省級 以 上 《畜禽品種志》和正式 出版物的豬種名稱至 少有 9 0 多個， 列入 國家級保護的有 3 5 個， 各省重點保護的也有幾十個。 這些豬種各具特色。 如以產仔數多而著稱的二 花瞼豬、梅山豬 ； 肌 內脂肪含量較高的萊蕪豬、大河豬 ； 體型微小的香豬、 五 指 山豬 ；適應于高海拔和寒冷地 區生長的藏豬、蕨麻豬， 等等。 中國地方豬種是我國勞動人民幾千年來選育的結果 ， 雖然它的生長速度慢， 胴體瘦肉率低 ， 脂肪較多 ，但是其繁殖性能好， 發性明顯 ， 配種容易， 肉質好 ， 肉色鮮紅 ， 肌內脂肪含量較高， 對當地適應性強 。 在優質豬肉的生產中具有不替代的作用 ， 是世界豬種基因庫中的寶貴資源 。
從 2 0 世紀 8 0 年代開始， 隨著中國改革開放政策的實施， 外圍豬種大約克、杜洛克、 漢普夏等大量進入 中國 ， 由于其生 長快 ， 胴體瘦肉率高， 受到市場的歡迎 。 廣東、 浙江 、 上海、 湖南、 山東等地迅速推廣 ， 并發展以 “杜 × 長 ×大”為基本模式的洋三 元商品豬， 地方品種的母豬迅速減少。 有的地方幾乎消失。 例如 ， 廣東大花白豬， 19 8 0 年調查時有母豬 1 ． 3 萬頭 ， 2 0 0 0 年時只有幾百頭 ； 金華豬在 1 9 8 0 年時有母豬近 2 5 萬頭 ， 至 2 0 0 7 年時 只有 l 萬 多頭 ； 淮 豬在 1 9 7 9 年時 ， 江蘇省約有 1 7 多萬頭母豬， 至 2 0 0 7 年時只有近 2 0 0 0 頭母 豬保存在東?？h ； 有的地方豬種 目前已找不到公豬。
面 對數量 日益減 少的中國地 方豬種， 應該如何保護? 是 目前廣大畜牧生產者十分關心 的問題。 目前出現 了一些新的保種方法 ， 如冷凍精液保存、 胚胎保存、 生物技術保種等， 但這些方法 ，尚處于實驗階段 ， 是否成功 ， 很難定論。目前行之有效的方法是活體保種。
2 對我國地方豬種的保護
我國政府采取了許多措施來保護地方豬種。 為 了加強對畜禽遺傳資源的管理和保護 ， 19 9 6 年 1 月 4 日， 農業部批準成立 了 “國家家畜禽遺傳資源管理委員會”， 協助行政管理 部門總體負責家畜遺傳資源管理 工 作， 下設有豬品種審定專業委 員會。 2 0 0 0 年 8 月 2 3 日， 農業 部公告 了 7 8 個國家級 品種資源保護名錄， 其 中有 19 個豬的品種資源。 各省也相應成立 了 “省級家畜禽遺傳資源管理委 員會”和公布了省級品種資源保護名錄。
2 0 0 5 年 1 2 月 2 9 日 公 布 了 “中華人 民共和 國畜牧法》，其中第二 章為 “畜禽遺傳資源 保護 ”， 第 9 條明確規 定，“國家建立畜禽遺傳資源保護制度。 各級 人 民政府應 當采取措施 ， 加強 畜禽遺傳資源保護”。 使我 國對豬種資源的保護有了法律依據。 2 0 0 6 年 6 月 2 日，農 業 部 發 布 了 6 6 2 號 公 告 ， 確定八 眉豬等 1 3 8 個畜 禽品種為國家級畜 禽遺
傳資源保護品種 ， 其中有地方 豬種 3 8個。 2 0 0 7 年 5 月 1 4 日 ， 農 業 部 批 準成立 了 “國家畜 禽遺傳資源委 員會”，替 代 1 9 9 6 年 設 立 的 “國 家 家 畜 禽遺傳資源管理 委 員會”， 下設 “豬專業委員會”。 2 0 0 8 年 l 1 月 7 日農 業部發布1 0 5 8 號 公告。 明確 丫 3 個國家級地方豬種保護 區和 3 5 個 國家級地方豬種保種場 (見表 1 ) 。
與此 同時 ， 國 家每年拔 出數千萬的畜禽遺傳資源保種經 費和上 億元 的種 畜禽場 的 基 本建設 改造經 費及 其他項 目和 各級 人 民政府 的配 套 經 費， 使我國的畜禽遺傳資源得到有效保護。
3 關于豬品種、 類群、 遺傳資源種質純雜的相對性
品種是物種下面的一個分類單位。類群是指在同一品種之內， 根據某 一陛狀、 來源、 地區或外貌再劃分的更小的一個單元。 遺傳資源的范圍更為廣泛 ，它包括了品種和非品種， 非品種是指在某些方面， 特別在數量上 ， 還達不到作為一個品種條件的一些類群。 它們在性能上有一定特色 ， 與其它品種或類群有一定差異 ， 又進行了相對閉鎖的世代繁育 ， 具有相對穩定的 同質性和在一定條件下能鞏 固地遺傳下去 。 但這種界定有時也不很明顯 ， 往往是 “類群之內還有類群”。
品種、 類群或遺傳資源作為人類對家畜種群內的一種分類系統 ， 它的遺傳種質的純、 雜是相對的 。 即群體內部各個體問要有一定的同質性 ， 但又要有一定的異 質性。
什 么 叫純 種? 什 么 叫雜種? 育種學家一直 是很模糊 的。 隨 著 遺傳學 的進 展 ， 有一些 遺傳學 家認 為，一個生物 體 是 純 合 (h o m o z y g o u s ) 還 是 雜合 (h e t e r o z y g ｏu s ) 是以等位基 因來決定的 (趙元 壽、 齊守怡等， 2 0 0 1 ) 。 實際 上 ， 這 一概念必 需要 有一個參 照 生物 。 當兩個生物體之間帶有一對完全相同的等位基 因時， 則這 兩個生物體就該基 因而言是純合的或可稱為純種 (t r u e—b r e e d in g ) ， 反之 ， 如果這兩個生物體之間有一對等位基因不相同， 則一個生物體對另一個生物而言是雜合的或可稱為雜種 (h y b r i d ) 。
一個群體中，一對同源染色體的同一基 因座 上 有 2 個以上 等位基 因， 稱為 復 等 位 基 因 (m u l t i p l e g e n e ) 。 復等 位 基 因 的 存 在 ， 正 是 生 物 多 態 性(p o ly m o r p h i s m ) 在 遺 傳 上 的 直 接 原因。 因為地球上 同一物種內的生物群體均有多個等位基 因和 多個復位基 因。 例如 ， 人有 2 3 對 染 色體， 約 8 萬 多個基因 (T ． A ． 布朗， 2 0 0 2 年) 。 其中位于 6號染色體上的人 白細胞抗原 (H L A ) 最多可擁有 6 個位點 ， 1 2 個等位基 因 ， 而目前發現 ， 在人類中該等位基因的類型至 少有 1 8 0 0 多種 ， 因此。 兩個生物體之間， 在所有基因與復等位基 因之間完全相同， 幾乎是不可能的， 即使是同胞胎的動物或同卵雙 胎動物。 多代近親繁殖可以使生物之間的相似程度增加 ， 但幾乎不可能完全一致。 過分的近親繁殖則出現死亡 。
上 述 關 于純 種 的概 念還 是指 “等位 基 因”， 而 不是 “核苷酸序列”， (分子 遺傳學 家認 為， 基 因是 一種 “核苷酸序列”， 但在染色體上 的核苷酸序列并不都是 基 因組 ) ， 如果把這 一概念擴大到 “核苷酸序列”， 則我們要在地球上 找 出兩個在 “核苷酸序列”上 完全相 同的人或動物個體幾乎是 不 可能的 。
根據現 有的研 究 資料 ， 人的基 因組 大約有 3 0 億對鹼基 。 雖 然 世界上 不 同的人 的基 因組 至 少有 9 9 ． 9 9％ 的鹼基對是相 同的 ， 但就 是剩 下 的 0 ． 0 1％ (約 3 0萬 對 ) 決定 了我 們 的 身高、 膚 色等方面的差異 ， 以及是否易得某些疾病 (碧聲 ， 2 0 0 5 ) 。
豬作為哺乳動物中的一個物種， 其堿基對的數量也有 3 0 多億對(3 ． 3 × 10 。)之多。 也有大量 的等位基因和復等位基因。從這個角度說 ， 世界上沒有兩頭豬的 “核苷酸序列”是完全相同的。 即使是孿生兄弟， 它們之間也是不同的。
子代與親代有相似之處 ， 但又 不完全相同。 子代與親代之間， 父 、 母和子女之間， 也存在部分 “核苷酸序列”的差異 。“子 豬似親豬， 子 豬非親豬”。因此， 任何一個豬種的純、 雜都是相對的。 近交可以提高一個群體的純合度或各個體間外貌和性能的一致性。 但在一個封閉的群體內， 長期近交 ， 導致血統過近 ， 會產生某些遺傳上的缺陷 ， 以致死亡 。
4 對地方豬種的選育方向和保種技術
4 ． 1 地方豬種的選育方向
對地方豬種如何保? 保什么? 這是大家關心 的 問題。 我認為可 以有三個方面。
第一是基本維持現有性狀。 盡量不改變現有的外貌和生產性能。 第二 是通過群內不 同類群間的雜交， 引起變異 ，通 過 選 育 (不 引 入 外血 ) ， 改 善某一、二 項性能， 如提高胴體瘦肉率， 提高產仔教 ， 等 ； 第三 是通過與外種豬或其他品種豬的雜交， 適 當引入外血 ( 12 ． 5％以下 ) ， 引起群 內變異 ， 再通過 選擇，產生 與原有群體性能有所不同的群體，
但仍保持原有地方豬的許多特點。
現在 ， 許多地方豬種保種場在制訂保種方案時 ， 往往提 出產仔 數提 高 多少? 斷奶窩重提高多少? 生長速度提高多少? 肥育性能提高多少? 往往選育 目標過 多， 不能實現 。 沒有具體選育措施或只有老一套的措施 ， 內容顯得無力。
還要指出， 我國許多地方豬種都有不同的類群， 這是地方豬種長期不衰的重要 條件， 保種就是要保不 同的類群。不要只搞一種類群，不提倡 “純而又純”。一個 “純而 又純”的群體最后是保不住的 ， 要消亡的。
4 ． 2 地方豬種保種中的世代間隔要延長
世代間隔越短 ， 小群體的近交系數在一定時 間內上升幅度就越大。 因此 ，在新品 系選育時一年一個世 代的方法 ，不適合地方豬種保種。 相反 ， 就地方豬種保種而言， 應該延長世代間隔 ， 可以3 ～4 年一個世代， 可以采用交叉世代，即每 1 ～3 年留幾個血統的后代， 不必全部一起淘汰 。一起留種。
4 ． 3 交配系統
交配 系統是保種工 作的極為重要的一項措施。 在保種理論 中有一種錯誤的概念是 ： 保種是保純種， 要純而 又純 ，認為純合才是保種 ， 雜合就不是保種。實際上 ，一個群體要長期保持它 ， 必 須在群體內要存在 “雜合性”或 “異 質性”，才能保住。 我國許多地方豬種中都有不同類型 ， 如 ， 金華豬中有 “壽字頭”、“老鼠頭”和中間型 ；姜曲海豬有 “本頭沙身”和 “沙頭本身”等等。 這些不 同類型之間的不斷雜合， 使 一個群體的遺傳基礎更為廣泛 。一個 “純而 又純”的群體最后是要消亡的。
因此 ， 對一個有限群體來說 ， 首先內部要分型 ， 頭長 、 頭短 ； 耳大耳小 ；體長、 體短 ；毛密、 毛稀 ；均可分型 。 公 、母豬都要分型 ， 可以分為不 同 “亞群”。然后在 “亞群”之間實行車輪式交配的方式 ， 保持一定的雜合度。
回顧我 國勞動人 民的育種經驗 ， 我國許 多地方豬種都有 “群 內分 系 ， 公母 有異 ， 系 間雜交 ”的育種過程。 在地方 豬種群 內有大型 、 小型 和 中型之分 ， 或 頭 長 ( 馬 臉 ) 與頭 短 (獅 頭 )和耳大與耳小之分 ， 也就是群內可 以分不 同 品 系。 采 用 馬 臉型 (公 豬 ) 與獅頭 型 (母 豬 ) 豬進行 系 間雜交 ， 在后 代選 留時 ， 再 有意選擇 “馬 瞼 ”公豬 留種 ，“獅 頭 ”母 豬 留種 ，一直保持這 一雜交和 留種方式 ， 這 就豐富了群體 內的遺傳 多樣性 ， 該品種就有可 能不 退 化。 如果群體較大 ， 公 豬和 母豬均可分出馬頭與獅頭 ， 形成二 個品 系 ，就可 以通 過不 同 品 系之 交叉 輪 回 交配 ， 使群體的遺傳多樣性更為豐富。
4 ． 4 多點保種
多點保種是指一個小群體豬群不能只放在一個保種場保種。 應采用保種場與保種區相結合的保種辦法 ， 保種區是在有條件的某一個區 、 鄉、 村的農戶中飼養該品種豬。 鼓勵純種繁育， 也允許部分雜交 (不要怕雜交) 。
多點保種的另一層含義是允許該地方豬種， 在不 同的縣 ， 不 同的場 ， 不同的環境條件下飼養 ( 山區、 平原等 ) ，盡量形成差別 ， 這樣對保種有利。
5 對我國地方豬種的研究策略
我國地方豬種有許多優 良特性是外國豬種所不及 的。 如繁殖性能好 、 肉質好、 肌內脂肪含量高， 對粗飼料的耐受力較好等等。 對這些特性 ， 過去是表型描述較多， 而并未進行深入研究。 今后對地方豬種的研究， 建議可從以下幾方面著手。
5 ． 1 高繁殖力與青粗飼料關系的研究
不 同品種和類群的豬在繁殖性能上存在差異 ， 這是一個客觀事實。 有人從遺傳的角度去研究， 認為有高產仔基因存在 ， R o t h s c h i l d 等 ( 1 9 9 4 ， 1 9 9 6 ) 通過候選基因法 ， 利用中國梅山系太湖豬在內的兩個極端品種雜交， 發現 l 號染色體上雌激素受體 (e s t r o g e n r e c e p t o r ，E S R ) 座位的一個基 因與高產仔數主效基 因連鎖。 他們通過雌激素受體基 因座位的 R F L P S 分析， 認 為具有 3 ． 7 k b 條帶的純合型母豬 (B B 型 ) 比具有 4 ． 3 k b條帶的純合型母 豬 (A A 型 ) 初產時要多 2 ． 3 頭仔 豬 (P < 0 ． 0 1 ) ， 各胎平均多產 1 ． 5 頭 (P < 0 ． 0 1 ) (R o t h s c h i l d 等，1 9 9 4 ) 。 以后又 證 明 ， 豬 E S R 基 因定位于 l p 2 3 2 5 ，大約含有6 0 0 0 多個核苷酸 ，由 8 個外顯子和 7 個內含子組成。 此外，又有人提出， 2 號染色體上 F S H p 亞 基基因座位與控制豬產仔數的主效基 因緊密連鎖 ， 在該亞 基基 因的 8 0 9 和 8 10 位點之間存在一個逆轉座子插入突變 ， 其長度為 2 9 2 b p 。 該突變的純合子豬(A A )比未突變的個體 (B B ) 頭胎產仔數和產活仔數分別高出 2 ． 5 3 和 2 ． 12 頭 ， 各胎次平均估計高出 1 ． 5 頭。 對以后胎次 ，雖然有利等位基 因的效應在下降， 但仍然 是 顯 著的 (P < 0 ． 0 1 ) ， 每 窩能 多產1 ． 5 頭仔豬。 (趙要風等， 19 9 5 ；儲明星 ，2 0 0 1 年 )
但進一步大量研究表明， 這些基因并非中國豬所特有， 與產仔數的相關性也并不想象的那么緊密。 影響豬的產仔數還有其他基因和環境條件， 而長期較多地使用青粗飼料是一個重要因素。 對青粗 飼料 如 何會影響豬的繁殖 力的機理 ，一直未見有很好的研究報告。
5 ． 2 豬的肉質與肌內脂肪的關系研究
豬肉品質、 豬肉口味的好壞與肌 內脂肪的多少有較大的相關性。 肌內脂肪的多少與品種、 年齡、 飼養方式等密切相關。 但我們很少見到不 同豬種、 不同年齡、 不同飼養方式肌內脂肪沉積規律的研究報導 。
5 ． 3 豬的耐粗飼特性和豬腸道微生物菌群的關系研究
我國地方豬種耐粗飼， 在大量青粗飼料飼養的條件下， 雖然生長較慢， 但能生長成活 ， 而外國豬種則不能。 中國豬種與外國豬種在腸道微生物菌群上有什么差異? 至今未有人研究報導。
5 ． 4 豬肉中不飽和脂肪酸的含量與青粗飼料的關系
分析發現 ， 含有 5 0％ 野 豬血 統 的野 家豬雜種， 其 肉中的不 飽和脂 肪酸含量較 家 豬要高。 由于 人體本身不能合成 不 飽和 脂肪酸 ， 因此 ， 豬 肉中的不 飽和 脂肪酸含量具有一定營養價值。豬 肉 中的 不 飽和 脂肪酸 含量 的差異 是否與飼喂 青粗 飼料有關? 或 與 品種 有關? 也鮮見報導。
